|
|
Tomaten Brietaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
175 g bloem
zeezout en vers gemalen peper
75 gram boter in dobbelsteentjes
125ml melk
2x eigeel van middelgrote eieren
1 teen knoflook
1 el grove mosterd
50 gr belegen chedder, geraspt
4 rijpe tomaten in plakjes
1 puntje brie (125 gram) in dunne plakjes
voor de kruidenolie
1 el fijn gehakt basilicum
1 el fijn gehakte peterselie
1 el fijn gehakte koriander
2 el olijfolie extra vierge
Voorbereiding:
1 meng de bloem met zeezout en boter tot een mengsel. Voeg 2 el. koud water toe en meng tot een deeg. dek af en zet 20 minuten in de koelkast. Bekleed bakvorm met deeg en zet nog 10min. in koelkast
Bereidingswijze:
2 Verwarm oven voor op 200grd.Bedek deeg met bakpapier en bakbonen, en bak boden gedurende 10-12 minuten blind. Verwijder voorzichtig het bakpapier en de bonen en bak het deeg nog 5 minuten. zet dan de temperatuur lager naar 175 grd.
3 Klop in een kom de melk, eigeel, knoflook, zout en peper naar smaak door elkaar. Bestrijk de bodem met de mosterd en bestooi met cheddar. Schik er de tomaten en bireop en schenk er het eimengsel over.
Bak 30-35 minutentot de taart stevig en goudbruin is. Meng voor de krudenolie alle ingredienten door elkaar en sprenkel over de taart.
|
|
|